早春蔬菜是米易县特色主导产业之一。因早春蔬菜，米易县先后获得国家南菜北调基地县、四川无公害蔬菜基地县、四川省优势特色效益农业蔬菜基地县、首批省级新农村建设示范片、全省现代农业产业（蔬菜）基地强县等殊荣。
实行“菜—稻”轮作、“粮—菜”套作高效种植模式，兼具经济效益于生态效益。主要蔬菜品种有豆类、瓜类和茄果类，每年元旦前后到5月下旬应市，具有“上市早、单产高、品质优、效益好”的特点。大棚蔬菜平均亩产值在2.5万元以上，最高可达6万多元。
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